Les fotos de menjar augmenten les comandes d'un restaurant? Això és el que diu la investigació

Un client obre el menú d'un restaurant.

Un plat apareix amb el seu nom i una breu descripció.

Un altre inclou la mateixa informació, però a més mostra una fotografia clara i apetitosa.

Quin té més probabilitats de ser triat?

Per als restaurants, aquesta pregunta és cada vegada més important.

Avui, els clients descobreixen i trien què menjar a través d'entorns digitals altament visuals: apps de delivery, Google, pàgines web de restaurants, Instagram i plataformes de comandes online.

En aquests canals, el client no pot olorar el menjar, veure els plats que arriben a altres taules ni preguntar a un cambrer com és exactament un plat.

La fotografia passa a formar part del procés de decisió.

Però les fotos de menjar realment augmenten les comandes d'un restaurant?

La resposta curta és: la investigació acadèmica i les dades publicades per plataformes del sector suggereixen que la fotografia gastronòmica pot influir positivament en la percepció dels plats, la intenció de compra i, en determinats contextos, les vendes dels restaurants.

La resposta completa, però, té més matisos.

No qualsevol fotografia millora els resultats. El tipus d'imatge, el plat, la qualitat de la fotografia, el context en què apareix i la precisió amb què representa el menjar real poden influir en la seva efectivitat.

En aquesta guia analitzem què ens diuen els estudis acadèmics i les dades del sector sobre la relació entre fotografia gastronòmica i comportament del consumidor, i què poden aprendre realment els restaurants d'aquesta informació.

La resposta curta: sí, les fotos poden influir en la decisió de compra

Existeixen evidències, tant en estudis acadèmics com en dades publicades per plataformes de delivery, que suggereixen que les fotografies poden influir en la manera en què els consumidors avaluen el menjar i prenen decisions de compra.

Una investigació publicada a l'International Journal of Hospitality Management va analitzar com les imatges i els noms dels plats afecten la resposta dels consumidors.

L'estudi va trobar que, sota determinades condicions, afegir fotografies podia influir positivament en l'actitud cap als plats, la disposició a pagar i la intenció de compra.

No obstant això, l'efecte no era idèntic en totes les situacions.

Factors com el tipus de nom utilitzat per descriure el plat i la manera en què cada consumidor processa la informació també podien influir en el resultat.

Aquesta diferència és important.

L'evidència disponible no permet afirmar simplement: afegeix qualsevol fotografia a qualsevol plat i les vendes augmentaran automàticament.

La fotografia funciona com una part més d'un entorn de decisió molt més ampli.

Una imatge pot ajudar el client a entendre millor un plat, imaginar com serà l'experiència de menjar-lo, avaluar la seva qualitat percebuda i reduir la incertesa sobre el que està a punt de demanar.

En els entorns de comandes digitals, on el client no pot veure físicament el menjar abans de prendre una decisió, aquestes funcions adquireixen una rellevància especial.

Què mostren les dades de les plataformes de delivery?

La investigació acadèmica ajuda a entendre per què les imatges de menjar poden influir en els consumidors.

Les dades publicades per les plataformes de delivery ofereixen una altra perspectiva: què passa dins de mercats digitals reals on milers de restaurants competeixen per l'atenció dels usuaris.

DoorDash ha publicat dades internes que mostren una relació entre la presència de fotografies al menú i les vendes dels restaurants.

En una anàlisi de més de 15.000 petits negocis locals, DoorDash va informar que els menús amb fotografies de productes van registrar fins a un 44 % més de vendes mensuals.

DoorDash també ha indicat que els restaurants amb almenys 25 fotografies de productes poden registrar prop del doble de vendes que aquells amb poques fotografies o sense elles durant les seves primeres quatre setmanes a la plataforma.

En altres materials, DoorDash assenyala que augmentar la cobertura fotogràfica fins a assolir almenys el 50 % del menú es va associar amb un increment mitjà de les vendes del 13 % entre els petits i mitjans negocis inclosos en la seva anàlisi interna.

Són xifres rellevants.

Però és important interpretar-les correctament.

Aquestes dades procedeixen del propi marketplace de DoorDash i no d'experiments acadèmics controlats.

Per això, no seria correcte afirmar: "Afegir fotos augmentarà les vendes del teu restaurant un 44 %."

Les dades disponibles no demostren que tots els restaurants que afegeixin fotografies vagin a obtenir exactament el mateix resultat.

Els restaurants amb menús visualment més complets també poden diferenciar-se en altres aspectes.

Poden tenir millors operacions, una estratègia de màrqueting més activa, millors descripcions, marques més consolidades o perfils de delivery més ben optimitzats.

La conclusió més prudent seria: els restaurants amb una major cobertura fotogràfica del menú han mostrat nivells de vendes considerablement superiors en les dades internes publicades per DoorDash, la qual cosa suggereix que la fotografia pot ser una part important de l'optimització d'un menú digital.

Uber Eats també destaca la importància de les fotografies del menú per ajudar els clients a prendre decisions de compra.

Per als restaurants, la conclusió pràctica és senzilla: un menú amb una bona cobertura visual proporciona al client més informació que un menú compost principalment per text.

Per què les fotos de menjar influeixen en els clients?

L'impacte de la fotografia gastronòmica no consisteix simplement a fer que el menjar "es vegi deliciós".

Les imatges poden complir diverses funcions diferents durant el procés de compra.

1. Les fotos redueixen la incertesa

Imagina que trobes aquest plat en un menú: Bowl especial del xef.

Sense més informació, poden sorgir moltes preguntes.

Què porta? Quina mida té? És una amanida? És un plat d'arròs? Porta noodles? És lleuger o abundant?

Una bona descripció pot respondre algunes d'aquestes preguntes.

Una fotografia pot respondre diverses d'elles gairebé immediatament.

Això és especialment important quan:

• El nom del plat és poc conegut
• El client no coneix bé aquest tipus de cuina
• La descripció del menú és breu
• La comanda es fa online
• Existeixen diferències d'idioma
• El plat té una presentació poc habitual

La investigació acadèmica sobre imatges en els menús recolza aquesta idea.

Els estudis que analitzen la relació entre noms de plats i imatges han trobat que les fotografies poden influir en l'actitud i la intenció de compra, encara que l'efecte varia depenent de com es descriu el plat i de com els consumidors processen la informació.

En termes pràctics: com menys informació obté el client únicament a través del nom, més valor pot aportar una bona fotografia.

2. Les fotos ajuden a imaginar l'experiència

Quan una persona observa una fotografia de menjar, no processa únicament informació visual.

També pot començar a imaginar:

• El sabor
• La textura
• La temperatura
• La frescor
• La mida de la porció
• L'experiència de menjar aquest plat

Diverses investigacions sobre imatges gastronòmiques online han estudiat com les característiques visuals poden influir en aquestes respostes sensorials imaginades.

Alguns estudis han observat que elements com la saturació del color i la presentació visual poden afectar la resposta dels consumidors davant imatges de menjar i, en determinades condicions, la seva intenció de compra.

Altres investigacions han analitzat com diferents estils de fotografia, per exemple mostrar el procés de preparació enfront d'ensenyar únicament el resultat final, poden influir en la percepció de la qualitat i la intenció de compra.

La conclusió general és rellevant: la fotografia gastronòmica no es limita a documentar un producte. També ajuda a construir expectatives sobre l'experiència de consumir-lo.

Això fa que la presentació visual sigui poderosa.

I també fa que la precisió sigui important.

3. Les fotos fan que els menús siguin més fàcils d'explorar

Els clients online solen prendre decisions ràpidament.

Fan scroll. Comparen opcions. Passen d'un restaurant a un altre. Exploren menús amb desenes de productes.

Una fotografia funciona com una drecera visual.

En lloc de llegir cada descripció completa, el client pot utilitzar les imatges per identificar ràpidament els plats que criden la seva atenció.

Això resulta especialment rellevant en dispositius mòbils, on els usuaris naveguen pels menús en pantalles relativament petites.

Una fotografia clara pot comunicar la identitat bàsica d'un plat en qüestió de segons.

Això no significa que tots els menús hagin de convertir-se en una paret de fotografies.

Significa que les imatges poden actuar com a punts de referència visuals i facilitar la navegació per menús extensos.

4. Les fotos poden fer més accessibles els plats desconeguts

Imagina un client explorant una gastronomia que no coneix bé.

Un menú ple de noms desconeguts genera incertesa.

Hauria de provar alguna cosa nova? O triar l'únic plat que ja reconeix?

La fotografia pot reduir aquesta barrera.

Mostrar com és un plat desconegut fa que provar-lo resulti menys arriscat.

El client potser no coneix el nom.

Però pot veure una proteïna a la graella, un bowl de noodles, una salsa cremosa, verdures fresques, un estil concret de presentació.

Aquesta informació visual pot ajudar-lo a comprendre el plat abans fins i tot de llegir tots els detalls.

Per a restaurants especialitzats en cuines regionals, internacionals o menys conegudes, la fotografia també pot complir una funció educativa.

Tots els plats del menú necessiten una foto?

No necessàriament.

Aquí existeixen dues preguntes diferents: les fotografies ajuden els clients? I: tots els productes del menú haurien de tenir una fotografia?

La resposta no sempre és la mateixa.

En una plataforma de delivery, una àmplia cobertura fotogràfica pot ser especialment valuosa perquè els clients trien productes individuals a distància.

Les dades internes publicades per DoorDash suggereixen una associació entre una major cobertura fotogràfica i millors resultats de vendes.

No obstant això, cada tipus de restaurant requereix una estratègia diferent.

Un restaurant fast casual especialitzat en hamburgueses, bowls, pizzes o postres pot beneficiar-se de fotografiar una gran part del menú.

Un restaurant d'alta cuina amb un menú degustació que canvia constantment pot utilitzar la fotografia d'una altra manera.

Una cafeteria podria prioritzar:

• Els productes més venuts
• Els plats d'autor
• Les novetats de temporada
• Els productes amb més marge
• Els plats que el client pot no entendre immediatament

L'objectiu no hauria de ser necessàriament: fotografiar-ho tot perquè més fotos sempre significa millors resultats.

Una pregunta més útil seria: en quines parts del menú aporta la fotografia més informació al client?

Comença per aquí.

Quins plats hauria de fotografiar primer un restaurant?

Si no tens temps o pressupost per fotografiar tot el menú, estableix prioritats.

1. Els més venuts

Els teus plats més populars ja tenen una demanda demostrada.

Una bona fotografia pot ajudar que nous clients els descobreixin més fàcilment.

2. Els plats d'autor

Són els productes que defineixen el teu restaurant.

Si un client només veiés cinc fotografies del teu menú, probablement els teus plats més representatius haurien d'estar entre elles.

3. Els productes amb més marge

La fotografia es pot utilitzar estratègicament per dirigir l'atenció cap a productes que contribueixen més a la rendibilitat.

Això s'hauria d'equilibrar sempre amb la rellevància per al client i l'estructura general del menú.

4. Els plats menys coneguts

Si el nom no explica clarament què rebrà el client, una fotografia pot reduir la incertesa.

5. Els plats visualment atractius

Alguns productes criden naturalment l'atenció pel color, la textura, les capes, la presentació.

Aquests plats poden convertir-se en punts de referència visual dins d'un menú digital.

6. Els nous productes

Un plat nou encara no té reconeixement entre els clients.

Una bona fotografia pot ajudar a presentar-lo.

Fotos de menjar i intenció de compra: què diu la investigació acadèmica

La investigació acadèmica en els camps de l'hostaleria i el comportament del consumidor ofereix un context útil per entendre per què la fotografia del menú pot ser important.

Un estudi que va analitzar l'efecte de les imatges i els noms dels plats va trobar que afegir fotografies podia influir positivament en l'actitud dels consumidors, la seva disposició a pagar i la seva intenció de compra sota determinades condicions.

No obstant això, l'efecte depenia de factors com el tipus de nom utilitzat i la manera en què el consumidor processava la informació.

Això suggereix que la fotografia no funciona de manera aïllada.

La imatge interactua amb:

• El nom
• La descripció
• El nivell de familiaritat del client amb el plat
• El context
• La forma en què es presenta la informació

Altres investigacions han analitzat diferents tipus de fotografia gastronòmica online.

Per exemple, alguns estudis que comparen fotografies centrades en el procés amb imatges que mostren únicament el resultat final han observat diferències en la intenció de compra relacionades amb la percepció de la qualitat i el valor de l'experiència.

També s'ha investigat com la saturació del color pot influir en la intenció de compra en afectar la capacitat del consumidor per imaginar visualment el sabor i altres característiques sensorials.

Investigacions més recents també han explorat les diferències entre imatges estàtiques i presentacions visuals dinàmiques en menús digitals, suggerint que la forma de presentar el menjar, i no únicament la presència o absència d'una fotografia, pot influir en l'avaluació del consumidor i la seva intenció de compra.

En conjunt, la investigació apunta cap a una conclusió més àmplia: l'efectivitat d'una fotografia gastronòmica depèn del que comunica la imatge i de com la interpreta el client.

La fotografia és només una part de la decisió.

Una bona fotografia vs. qualsevol fotografia

Aquesta diferència és fonamental.

Si les fotografies poden influir en les decisions de compra, això significa que qualsevol foto és millor que no tenir-ne cap?

No necessàriament.

Una mala fotografia pot comunicar informació negativa amb la mateixa rapidesa amb què una bona imatge transmet informació positiva.

Pensa en una fotografia:

• Fosca
• Desenfocada
• Mal retallada
• Excessivament saturada
• Visualment desordenada
• Desactualitzada
• Poc representativa del plat real

El client pot interpretar la qualitat de la fotografia com a informació sobre el mateix menjar.

Una il·luminació deficient pot fer que ingredients frescos semblin apagats.

Un balanç de blancs incorrecte pot fer que la carn o les salses tinguin colors poc naturals.

Un fons desordenat pot transmetre una sensació de deixadesa.

Una fotografia excessivament editada pot reduir la confiança si el plat real és completament diferent.

Per això, la comparació rellevant no és únicament: foto vs. no foto.

Els restaurants també haurien de pensar en: foto útil vs. foto poc útil. Foto precisa vs. foto enganyosa. Biblioteca visual coherent vs. menú visualment fragmentat.

La qualitat importa.

Però "qualitat" no significa necessàriament utilitzar equips cars o comptar amb un gran pressupost de producció.

Una fotografia clara i ben il·luminada del plat real, feta amb un smartphone, pot ser més útil que una imatge espectacular que no representi correctament el que rebrà el client.

Poden les millors fotos augmentar la taxa de conversió?

És possible, però convé ser prudent amb les afirmacions universals sobre conversió.

A internet és habitual trobar frases com: "La fotografia professional augmenta les comandes un 30 %." O: "Els restaurants amb fotos augmenten la conversió un 25 %."

Moltes d'aquestes xifres es repeteixen sense incloure una referència clara a la investigació original.

Per això, poden ser difícils de verificar.

Sí que existeix evidència creïble que mostra relacions entre la fotografia del menú, la intenció de compra, l'actitud del consumidor i el rendiment comercial.

Per exemple, les dades internes de DoorDash mostren diferències importants entre els restaurants amb una major cobertura fotogràfica i aquells amb poques imatges o cap.

Però això no significa que tots els restaurants puguin esperar exactament el mateix percentatge de creixement.

Els resultats depenen de moltes variables:

• Tipus de restaurant
• Gastronomia
• Preu
• Valoracions
• Ressenyes
• Costos de lliurament
• Ubicació
• Competència
• Estructura del menú
• Promocions
• Qualitat de les fotografies
• Reconeixement de marca

La fotografia és una variable dins d'un sistema molt més ampli.

Una manera més útil d'entendre la seva funció és aquesta: la fotografia gastronòmica pot reduir la fricció durant la decisió de compra.

Pot ajudar el client a entendre el producte, comparar alternatives, descobrir plats desconeguts, imaginar l'experiència de menjar-los i sentir-se més segur sobre el que està demanant.

Quan aquestes millores es produeixen a gran escala dins d'un menú digital, poden contribuir a millorar els resultats comercials.

On són més importants les fotos de menjar?

La fotografia no compleix exactament la mateixa funció en tots els canals.

Apps de delivery

En plataformes com Uber Eats, Deliveroo, DoorDash, Glovo i Just Eat, les fotografies ajuden els clients a avaluar productes individuals.

La prioritat sol ser: claredat + precisió + atractiu visual.

El client necessita entendre ràpidament què està demanant.

Per obtenir més informació, consulta la nostra guia Requisits de fotos per a apps de delivery: Uber Eats, Deliveroo, DoorDash, Glovo i Just Eat comparats.

Pàgines web de restaurants

En una pàgina web, la fotografia té una funció més àmplia.

Pot comunicar:

• El menjar
• L'interior
• L'ambient
• La identitat de marca
• L'estil de servei
• El posicionament del restaurant

Aquí, l'objectiu no és únicament vendre un plat concret.

També és transmetre l'experiència del restaurant.

Perfil d'Empresa de Google

Els clients que busquen restaurants a Google poden comparar diverses opcions abans de decidir on menjar.

Les imatges poden ajudar-los a entendre:

• Com és el menjar
• Com és el restaurant
• Si l'ambient encaixa amb l'ocasió

Per això, les fotografies de menjar funcionen juntament amb les imatges de l'interior i de l'exterior.

Xarxes socials

A les xarxes socials, la fotografia pot complir diverses funcions al mateix temps:

• Descobriment
• Construcció de marca
• Promoció de productes
• Interacció amb la comunitat
• Narrativa visual

Una fotografia de menú molt controlada i una imatge espontània darrere de càmeres poden ser igualment valuoses, però per raons diferents.

Les fotos d'un restaurant haurien de veure's perfectes?

No necessàriament.

Haurien de veure's bé.

Però la perfecció també pot generar problemes.

Els clients estan cada vegada més exposats a imatges altament produïdes, editades i generades amb intel·ligència artificial.

Això crea una tensió per als restaurants.

Una millor presentació pot atraure més atenció.

Però una imatge excessivament perfecta també pot perdre credibilitat.

Si la fotografia és radicalment diferent del menjar que finalment rep el client, la imatge ha fallat, encara que aconseguís generar la comanda inicial.

L'experiència del client no acaba amb la conversió.

Continua quan obre la bossa del delivery o rep el plat a la taula.

Per això, la fotografia gastronòmica ha d'equilibrar dos objectius: fer que el menjar resulti atractiu. I mantenir unes expectatives realistes.

Les millors fotografies per a restaurants aconsegueixen totes dues coses.

Què passa amb la fotografia gastronòmica amb IA?

La intel·ligència artificial afegeix una nova dimensió a aquesta qüestió.

Actualment, els restaurants poden utilitzar eines assistides per IA per a:

• Millorar la il·luminació
• Netejar fons
• Ajustar la composició
• Crear entorns visuals més consistents
• Millorar la qualitat d'imatge
• Adaptar fotografies existents

Això pot fer que el contingut visual de qualitat sigui més accessible, especialment per a restaurants que no poden organitzar sessions fotogràfiques professionals amb freqüència.

Però el mateix principi continua sent vàlid: la imatge hauria de representar correctament el menjar que es ven.

Existeix una diferència important entre millorar una fotografia del teu plat de pasta real, i generar un plat de pasta completament fictici simplement perquè sembla més atractiu.

La primera opció pot millorar la presentació.

La segona pot crear una diferència entre les expectatives i la realitat.

Per als restaurants que exploren aquestes eines, l'objectiu no hauria de ser generar el menjar visualment més espectacular possible.

Hauria de ser millorar la comunicació visual del menjar que el restaurant realment serveix.

Per entendre millor aquestes diferències, consulta la nostra Guia completa de fotografia gastronòmica amb IA per a restaurants.

Com mesurar si millors fotografies augmenten les comandes del teu restaurant

Els estudis del sector són útils.

Però les dades més rellevants per al teu restaurant són les teves.

Si vols saber si millorar les fotografies afecta els resultats, pots tractar-ho com un experiment mesurable.

Pas 1: estableix un punt de referència

Abans de canviar les fotografies, registra les mètriques disponibles.

Depenent de la plataforma, poden incloure:

• Visites al menú
• Visualitzacions de productes
• Taxa de conversió
• Nombre de comandes
• Ingressos
• Tiquet mitjà
• Vendes per producte

Pas 2: selecciona un grup de plats

Tria productes amb un volum de vendes suficient.

Si vols entendre què ha provocat un canvi, evita modificar tot el menú al mateix temps.

Pas 3: millora les fotografies

Crea imatges més clares i consistents.

Mantén una representació precisa del plat.

Pas 4: evita canviar massa variables alhora

Si al mateix temps canvies la fotografia, redueixes el preu, llances una promoció i reescrius la descripció, serà difícil saber quin canvi ha afectat realment els resultats.

Pas 5: compara el rendiment

Analitza els resultats durant un període prou representatiu.

Observa possibles canvis en:

• Vendes del producte
• Conversió
• Distribució de vendes entre diferents plats

Pas 6: amplia el que funciona

Si els productes amb millors fotografies mostren resultats positius de forma consistent, aplica el mateix enfocament a altres parts del menú.

D'aquesta manera, la fotografia deixa de ser únicament una decisió estètica i passa a formar part de l'optimització del menú.

Una estratègia pràctica de fotografia per a restaurants

La investigació i les dades del sector apunten cap a una estratègia relativament senzilla.

Primer: augmenta la cobertura fotogràfica

Comença pels plats on una fotografia pot aportar més valor:

• Els més venuts
• Els plats d'autor
• Els productes amb més marge
• Els plats menys coneguts
• Les novetats del menú

Segon: prioritza la precisió

Assegura't que els clients puguin confiar en el que veuen.

Tercer: millora la qualitat

Concentra't en:

• Il·luminació
• Composició
• Angle
• Fons
• Color

No necessites necessàriament un equip professional.

Per aprendre com fer-ho, consulta Com fer fotos professionals de menjar amb el mòbil.

Quart: adapta les imatges a cada canal

Una fotografia per a un menú de delivery i una imatge per a Instagram no han d'utilitzar necessàriament la mateixa composició.

Crea una imatge mestra d'alta qualitat i adapta-la a diferents plataformes.

Cinquè: mesura els resultats

Utilitza les teves pròpies dades de vendes i rendiment sempre que sigui possible.

No assumeixis que una estadística general del sector predu exactament el que passarà al teu restaurant.

Preguntes freqüents

Les fotos de menjar augmenten les vendes d'un restaurant?

La investigació i les dades del sector suggereixen que la fotografia gastronòmica pot influir positivament en la intenció de compra i que, en determinats contextos, existeix una associació entre una major cobertura fotogràfica i millors resultats de vendes.

Per exemple, DoorDash ha informat de diferències importants en les vendes de restaurants amb una major cobertura fotogràfica dins de les seves pròpies dades internes.

No obstant això, els resultats varien entre restaurants i la fotografia és només un dels molts factors que influeixen en les vendes.

Les fotos del menú fan que els clients tinguin més probabilitats de demanar?

Algunes investigacions acadèmiques suggereixen que afegir imatges de menjar pot influir positivament en l'actitud cap als plats, la disposició a pagar i la intenció de compra sota determinades condicions.

L'efecte pot dependre del tipus de plat, el seu nom, la fotografia i el propi consumidor.

Quant pot augmentar les vendes la fotografia gastronòmica?

No existeix un percentatge universal.

DoorDash ha informat que, en una de les seves anàlisis internes de més de 15.000 petits negocis locals, els menús amb fotografies de productes van registrar fins a un 44 % més de vendes mensuals.

Això no s'hauria d'interpretar com una garantia que afegir fotografies augmentarà les vendes de tots els restaurants un 44 %.

El rendiment depèn de molts altres factors.

Tots els plats del menú haurien de tenir una fotografia?

No necessàriament, encara que una àmplia cobertura fotogràfica pot resultar especialment útil en plataformes de delivery.

Si els recursos són limitats, els restaurants poden començar per fotografiar els seus productes més venuts, plats d'autor, productes amb més marge, plats menys coneguts i novetats.

Són millors les fotos professionals que les fetes amb un smartphone?

La fotografia professional ofereix un major control sobre la il·luminació, l'estilisme, l'equip i la postproducció.

No obstant això, els smartphones actuals poden produir excel·lents fotografies per a restaurants quan s'utilitzen correctament.

La qualitat i la utilitat de la imatge són més importants que el tipus de càmera utilitzada.

Poden els restaurants utilitzar fotos de menjar generades amb IA?

És important distingir entre fotografia millorada amb IA i imatges de menjar completament generades.

Utilitzar intel·ligència artificial per millorar una fotografia del plat real pot ajudar a aconseguir una presentació més acurada i consistent.

Generar un plat fictici que no representa correctament el que rebrà el client pot crear expectatives enganyoses.

També convé revisar les normes actuals de la plataforma on es publicarà la imatge.

Què fa que una fotografia de menjar sigui bona?

Una bona fotografia gastronòmica per a un restaurant hauria de ser:

• Clara
• Ben il·luminada
• Correctament enfocada
• Ben composta
• Visualment atractiva
• Coherent amb la identitat del restaurant
• Fidel al plat real

L'objectiu no és únicament crear una imatge bonica.

És ajudar el client a entendre i desitjar el menjar que realment pot demanar.

La conclusió: la fotografia forma part de l'experiència de compra

Aleshores, les fotos de menjar augmenten les comandes d'un restaurant?

L'evidència suggereix que poden fer-ho.

La investigació acadèmica mostra que les imatges gastronòmiques poden influir en l'actitud del consumidor, la qualitat percebuda, la disposició a pagar i la intenció de compra sota determinades condicions.

Les dades publicades per plataformes de delivery també mostren una relació significativa entre la cobertura fotogràfica del menú i el rendiment de vendes.

Però la conclusió no hauria de ser: més fotos significa automàticament més vendes.

La conclusió més útil és: una millor informació visual pot facilitar que els clients entenguin, avaluïn i triïn què volen menjar.

Per als restaurants, la fotografia ja no és simplement decoració.

Forma part del menú.

I, cada vegada més, forma part de la pròpia experiència de compra.

L'estratègia més sòlida combina:

Menjar real

↓

Fotografies clares

↓

Representació precisa

↓

Presentació visual consistent

↓

Optimització per a cada canal

↓

Mesurament de resultats

Una millor fotografia no solucionarà un mal producte, un servei deficient o una oferta poc competitiva.

Però quan el menjar és bo, la fotografia pot ajudar que els clients entenguin per què val la pena demanar-lo.

Si vols millorar les imatges que ja tens, comença per la nostra guia Com fer fotos professionals de menjar amb el mòbil.

Per descobrir com la intel·ligència artificial pot ajudar els restaurants a crear i escalar el seu contingut visual, consulta la nostra Guia completa de fotografia gastronòmica amb IA per a restaurants.

I si la teva prioritat són les plataformes de delivery, consulta la nostra comparativa de requisits de fotos per a Uber Eats, Deliveroo, DoorDash, Glovo i Just Eat.